Mi guiso de manitas de cerdo con garbanzos

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guiso de manitas de cerdo con garbanzos | Foto: Koldo Royo

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¡Mi guiso de manitas de cerdo con garbanzos! ¡La repera! Verás qué fácil este platazo de cuchara que podrás preparar con antelación, perfecto como comida para llevar y, además, podrás congelarlo.

Truco dieta
Sí, el cerdo no es lechuga, pero las manitas no son el corte más graso (14% grasa) y, a cambio, sí aportan mucho colágeno y proteína. Si quieres el plato con menos grasa, no incluyas el chorizo ni la morcilla (aunque algunas variedades de morcilla son bastante bajas en grasa).

Truco cocina
Yo he comprado manitas de cerdo ya cocidas, pero puedes comprarlas crudas y cocerlas en un poco de agua junto con laurel, 1 cebolla pelada y 1 zanahoria. Para esta receta guarda un poco del caldo de cocción (tanto si son caseras como compradas ya cocidas).


Ingredientes

  • 2 manitas de cerdo ya cocidas
  • cebolla picada
  • puerro picado
  • pimiento verde picado
  • garbanzos cocidos
  • aceite de oliva
  • ajo seco
  • guindilla
  • vino blanco
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 morcilla
  • sofrito de tomate
  • pimientos de piquillo

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1 comentario

Perroflauta Perroflauta | Hace 4 meses

Callos con garbanzos... Para de ternera. Esto no aporta nada.

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