¡Mi tarta de créme brûlée caramelizada! ¡Con mango! Prueba ya esta crema caramelizada, sedosa, crujiente por fuera, ligera y suave por dentro. ¡Brutal! Un postre casero de lujo, pero a muy buen precio. Si no quieres hacer la masa, puedes comprarla ya hecha en cualquier supermercado.
Ingredientes para la masa
- 25 g mantequilla
- 200 g harina común
- 25 g azúcar glass
- pizca de sal
- 1 huevo
- 1 cs de agua fría
Para la crema
- 125 g de leche
- 125 g de nata (35% de grasa)
- 35 g de azúcar
- vainilla
- 2 yemas de huevo
- 60 g puré de mango
Para caramelizar
- azúcar moreno
Otros
- molde tipo pie desmoldable
- soplete o placa para caramelizar
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