Este verano, por segundo año consecutivo, Cap Rocat vuelve a convertirse en el escenario de una colaboración con Saddle Madrid. La histórica fortaleza mallorquina, excavada en la roca y envuelta por la serenidad del Mediterráneo, acoge una vez más al restaurante Saddle, uno de los iconos gastronómicos más prestigiosos de la capital española. Una unión que trasciende lo culinario y se convierte en un viaje sensorial, donde el gusto por la excelencia y el respeto por el producto se encuentran para dar forma a Un Legado de Sabor.
Durante los meses de julio y agosto, este pop-up estará disponible para las cenas, de jueves a lunes, en uno de los entornos más inspiradores de la isla. Una experiencia diseñada para vivirse al caer la tarde, cuando la luz se vuelve más suave, el mar refleja los últimos destellos del día, y el sonido del mar en Cap Rocat prepara los sentidos para el deleite.
El protagonista de esta propuesta es un menú degustación exclusivo, creado para la ocasión por Pablo Laya, chef ejecutivo de Saddle. Presentado con una narrativa gastronómica que honra tanto la identidad culinaria del restaurante madrileño como el alma de la tierra que lo acoge, el menú recupera platos emblemáticos de Saddle, al tiempo que introduce nuevas elaboraciones que nacen del diálogo con el territorio: una cocina que respira Mediterráneo, temporalidad, técnica y sensibilidad.
Cada creación está concebida con el máximo respeto por la estacionalidad del producto y por los sabores que definen la esencia balear. Desde ingredientes marinos procedentes de las aguas próximas a Cap Rocat, hasta hortalizas y frutas de pequeños productores locales, cada elemento es seleccionado por su calidad y tratado con la delicadeza que requiere lo auténtico.
Para quienes deseen elevar aún más la experiencia, el menú puede ser personalizado con una serie de elaboraciones complementarias que representan lo más refinado del arte culinario. Entre ellas, Ostra Rizada con caviar Osetra y beurre blanc, bogavante azul en salpicón tibio, o una selección de quesos de temporada cuidadosamente seleccionados por el fromelier de Saddle, Juan Marco Orozco.
Más allá de la cocina, esta colaboración representa un punto de encuentro entre dos formas de entender el lujo y la hospitalidad. Ambas comparten una filosofía basada en el respeto por los orígenes, la atención a cada detalle y la búsqueda de experiencias memorables, auténticas y cuidadosamente elaboradas.
Un Legado de Sabor no es solo una propuesta gastronómica. Es un homenaje al producto, al lugar y al tiempo. Una invitación dejarse llevar. Un encuentro entre dos universos singulares. Una oda al producto, al lugar, a la tradición. Una cita ineludible para los amantes del sabor, en uno de los enclaves más extraordinarios del Mediterráneo.
Más información y reservas en caprocat o llamando al +34 971 74 78 78.