'BERENAR'

'Variats' de Mallorca: 10 sitios en los que saborear este plato tradicional

Una selección de locales que aparecen entre los más de 200 del 'Mapa de variats'

El bar La Llubinense sigue ofreciendo sus "Variats", platos caseros y "llonguets".

El bar La Llubinense sigue ofreciendo sus 'variats' | Foto: J. AGUIRRE

| Palma |

El variat es el berenar por excelencia en Mallorca. Una combinación de platos de la gastronomía mallorquina que triunfa entre los locales y aquellos visitantes que quieren saborear lo mejor de la Isla. Según cuentan los expertos, el variat tiene sus orígenes en los años cincuenta y sesenta, con la llegada del turismo, aunque sin duda en los últimos años ha vuelto a estar de moda entre jóvenes y mayores.

Sobre sus orígenes, los estudiosos narran que los turistas buscaban probar un variado de tapas y fue cuando alguien que regentaba una fonda se le ocurrió coger una cazuelita y poner una cucharada de cada uno de los platos que tenía preparados para el almuerzo. En el plato se puede poner de todo aquello típico de la gastronomía mallorquina y tanto como quepa: frit de matances, frit mariner, pica-pica, croquetas, pilotetes, calamares a la romana o ensaladilla, entre otras opciones.

Los pueblos se caracterizan por ofrecer cocina tradicional, mientras que algunos chefs contemporáneos ofrecen una versión más actual del plato. De hecho, esta pasada semana la cuenta de 'Variat Mallorquí', @variatmallorqui en Instagram, publicó un mapa en las redes sociales con más de 200 bares y restaurantes en los que probar este plato tradicional. En el mapa se distribuyen entre todas las zonas de la Isla y marcan con una estrella los mejores para ellos. A continuación, una selección de diez locales en los que comer un variat estos días de Semana Santa.

1. Bar ATB

Gregorio Marañon, 1, Palma. En el campo de fútbol del Atlético Baleares.

2. Bar Pigalle

Carrer de 31 de desembre, 43, Palma.

3. S'Olivera de Binissalem

Carrer del Conquistador, 82, 07350 Binissalem.

4. Bar Mingo

Calle Ramon Llull, 12, Manacor.

5. Sa Raval

 Carrer De S'Arraval, 8, 07210 Algaida.

6. Cafeteria Ses Nines

Carrer de Cal Cabrer, 07007 Palma.

7. Café Palmanova

 Crta. Palma-Andratx, Ctra. Andratx, s/n, Salida 13, 07181 Palmanova.

8. Bar - Restaurante Ca'n Eusebio

Ronda Ponent, 15, Llucmajor.

9. Cor Barra i Taula

C/ Capuxins, nº 4, local F, Edificio ORISBA, Palma.

10. La Llubinense

 Carrer de Pere Llobera, 16, 07007 Palma.

34 comentarios

user Little Joe | Hace un año

Ca'n Gaspar en Pla de na Tesa, muy, muy recomendable.

collfi collfi | Hace un año

Bar Novedades de Inca i ca na Martina plaça de pedro garau

user mercè | Hace un año

El mejor, sin ninguna duda para mí, BODEGA LA RAMBLA, buenísimo todo lo q pides, precio correcto y muy buen servicio. Siempre q pienso y quiero en un buen "variat", voy a la bodega. Ni se me ocurre otro sitio al q ir.

user Rebelde | Hace un año

CAN BEIE de primera, si el domingo no llegas antes de las 9,30, te quedas sin mesa, M46 mejores fritos de matanzas de la isla, con Rafa el tio mas dinamico y atrevido de Mallorca y por ultimo el LIN de calle Aragon los mejores bocatas de calamar y tortilla de Palma, los 3 superan a todo lo demas.

user Rebelde | Hace un año

El Mercantil en el Poligono de Inca, limpio, serios y buenos variados, el M46 de San Juan, con un dinamico Rafael que te alegra el dia, y unos buenos variados, Solivera en Binisalem, frit de matanzas de primera y por ultimo Can Beie en Santa Maria, con una terraza fantastica, y buenisimos variados.

user Mallorquí de Mallorca | Hace un año

El Bar ATB no està al camp del Baleares sinó de la Federació Balear de Futbol

Uisgrocs Uisgrocs | Hace un año

JuanNo fastidies cuando se fue y donde? Por cierto echo de menos el típico pica pica señor del variat hoy en día los mejores no pasa de calamar con cebolla de picar pican poco

Uisgrocs Uisgrocs | Hace un año

baned ildefonso machucaMe temo que vas confundido es variat no lo hacen en la península si hablas de la tapa las mejores las andaluzas pero nada que ver con mallorca y si no pide un variat fuera de aquí y te preguntarán que es

user Pau | Hace un año

Ca na Martina, en el mercado de Pere Garau

user Valentin | Hace un año

Cas Menescal (Llubí) , Es Cós (Sineu), esta es mi elección

user Inquero | Hace un año

Bar Can Melis d,Inca fan uns variats els dijous que mel !!!

user Rebelde | Hace un año

@dimoni Cucarell, el tiempo que estaba el Porvenir, hace de ello mas de 20 años, se llamaba TTE. CORONEL FRANCO, y aunque duela, siempre sera recordada por este nombre, el nombre actual casi nadie lo conoce.

user Rebelde | Hace un año

El Andritxol en S'indioteria, el Bar Can Beie en Santa Maria y el M46 en Sant Joan, los 3 mejores de Mallorca con diferencia, y antiguamente el Porvenir, pero ya cerro hace muchisimos años.

user cabrianes | Hace un año

TrinxetCan Biel Felip ni dentro de los 100 mejores, Es Rotlet antiguamente sí, ahora ni por asomo, resto aceptables.

user El Dimoni Cucarell | Hace un año

Luis uribe sanchezA veure, Lluisset, un bon porvenir hi ha amb tu. Aquesta plaça, des de ja fa molts d'anys, es diu Miquel Dolç, eminent filòleg, llatinista i poeta, entre altres. Bon profit!

user El Dimoni Cucarell | Hace un año

El número nou del llistat, ja ha plegat...

Pp Pp | Hace un año

Bar cine club Carlos, en la plaza de la Vileta donde montan el mercadillo...de los mejores variados de palma.

user sesca caderneras | Hace un año

Hay muy pocos sitios que te ofrezcan buenos variados como los de antes, ahora hay mucha morralla como se dice en la pesca. Se puede añadir a esta lista Sa piscina de Campanet y algún otro mas, pero no muchos mas.

user Jammes | Hace un año

Luego dicen que en Sa Pobla hacen los mejores berenars de variat pues aqui esta la prueba que Sa Pobla no tiene nada que hacer con los demás sitios de Mallorca

user Juan | Hace un año

Emilio Garcíaesto era antes, cuando lo llevaba Juan. El más mejor

user Josefa Llucdamerda | Hace un año

baned ildefonso machucaHombre pero no vas a comparar el Real Madrid con el Real Mallorca...

user Pastelero | Hace un año

Can Mateu a Binissalem, més bo que millor

user biel | Hace un año

En el bar Novedades de Inca, bunos variados y en el PARADIS de INCA bocatas, bebida y café y chupito. Por solo 6 euros.

user baned ildefonso machuca | Hace un año

tapas em mallorca... no he podido conseguir un sitio que realmente valga la pena... pocos locales... no muy buenos... y desde luego carisimos... mas que un menu por una tapa... asturias y pais vasco... ahi es otra cosa

Marc Marc | Hace un año

Para mí, el MENFIS, en Luca de Tena, el mejor frito Mallorquín, cada día uno diferente, todo de primera calidad, lo recomiendo y creo que con criterio, por mi trabajo visito muchos restaurantes, la categoría y el precio, no siempre guardan el equilibrio, por supuesto no nos puede gustar a todos lo mismo, para gustos… Bon profit.

El filósofo granadino Luis uribe sanchez | Hace más de 2 años

Cuanto echo de menos LOS VARIADOs ! cuando voy a Palma ya estoy pensando ¿dónde ? @REBELDE : los del PORVENIR eran MUY BUENOS (plza.Tte. Coronel Franco ) ¿ Sí ?. Ylos mejorcitos de mis ANTIGUOS TIEMPOS eran los de la BODEGA LA RAMBLA con el dueño (ese Sr. con su gran bigote y que bueno y servicial era ) ¡ Que BUENOS tiempos. aunque dudo que los jóvenes de ahora pidan variados. Saludos a todos los VARIADORES desde Graná.

user Pardalera | Hace más de 2 años

Es marfil a Algaida, Novedades a Inca. Boooooons.

user Andrius Alcaraz | Hace más de 2 años

Para mi “ Ses Voltes “ en Campos , es de los buenos de Mallorca . Y “ La Rambla “ en Palma también . Son destacables los dos para mi .

user Emilio García | Hace más de 2 años

Es millor variat de Mallorca en Port Adriano "Sa Cantina"

Capitan solo Raúl Bartolomey Jeronimo | Hace más de 2 años

Muy buenos todos , añadiría SA cantina café bar en port Adriano, variats ben bons!!

user MAZINGUER | Hace más de 2 años

Recomiendo CAS TORRER en el poligono de Consell , son Brutalesssssssssss , o el Pamboliet de calamarins , mare meva !!!!

Jose antonio Moreno dominguez Jose antonio Moreno dominguez | Hace más de 2 años

Me gustaría deciros un sitio que me ha impresionado y no sabéis cuanto, el bar que hay de carrerta es shostallot hacen unos variados increíbles, hacia tiempo que no me comía uno tan bueno y el que más malo está y con diferencia es el del hipódromo que cosa más mala ni siendo barato como es no voy a más.

user Rebelde | Hace más de 2 años

En San Juan M-46, en Santa Margarita, Can Moranta, y en Palma el Lin, de la calle Aragon, no pierdo el tiempo en otros, y antiguamente El Porvenir, con los viejos dueños,luego la hija lo montaron el Rafal, La Cerveceria, en Verge de Monserrat, hasta que cerraron, por motivos que no vienen al caso.

user Trinxet | Hace más de 2 años

En falten alguns ben emblemàtics: can Biel Felip, Rotlet, Can Menescal...; el de bar del At Baleares és antològic .

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