El aguacate, un alimento cada vez más popular por sus beneficios nutricionales, también ha sido causa de numerosos accidentes en la cocina debido a su compleja estructura. Uno de los errores más comunes al cortar un aguacate es intentar extraer el hueso con un cuchillo de manera incorrecta, lo que ha llevado a un aumento en las visitas a urgencias por cortes profundos en las manos.
La forma más segura y eficiente de cortar un aguacate comienza con un enfoque metódico. Primero, es esencial usar un cuchillo afilado, pero pequeño, para tener un mejor control. Se debe cortar el aguacate longitudinalmente, girando la fruta hasta que se hayan creado dos mitades simétricas. Una vez que las mitades están separadas, el método tradicional para remover el hueso implica un golpe suave con el filo del cuchillo, seguido de un giro para extraerlo. Sin embargo, este es precisamente el momento en el que más accidentes ocurren.
Los expertos ahora recomiendan utilizar una cuchara grande para extraer el hueso, evitando así el riesgo de cortes. Este método alternativo no solo es más seguro, sino que también preserva mejor la pulpa del aguacate, evitando que se dañe. Después de retirar el hueso, se puede utilizar la cuchara para separar la pulpa de la cáscara, obteniendo así piezas enteras que pueden ser fácilmente cortadas en cubos o rodajas.
Este proceso asegura que se minimice el desperdicio y se mantenga la integridad de la fruta. Además, al evitar el uso excesivo del cuchillo, se reduce significativamente el riesgo de accidentes en la cocina.
El aumento de lesiones relacionadas con el aguacate ha llevado a médicos y chefs a alertar sobre la importancia de cortar esta fruta con precaución. Adoptar métodos más seguros, como el uso de la cuchara para extraer el hueso, es un paso importante para disfrutar del aguacate sin comprometer la seguridad.