En las instalaciones de Industrias Torrens, el Niu de Andreu Genestra, el lugar donde el chef idea y ensaya parte de sus propuestas culinarias, se convirtió el pasado jueves en el escenario de un enlace muy especial, impulsado por una admiración mutua y su amor compartido por la historia y cultura mallorquina.
Inspirado por la colección Foners de Isabel Guarch –la primera colección masculina de Guarch, diseñada en colaboración con su hijo Gonzalo Calvo, que continuará con el oficio familiar– el chef con estrella Michelin confeccionó distintos platos, introduciendo detalles de la colección, que rinde homenaje a los honderos de Balears, en sus creaciones. Andreu Genestra explicó que la idea es generar una historia evolutiva, introducir la joyería en la cocina y entender cada plato como una joya.