El calor de julio puede hacer que la idea de encender los fogones sea poco atractiva. Afortunadamente, existen numerosas recetas deliciosas y refrescantes que no requieren cocinar. Aquí te presentamos siete opciones perfectas para disfrutar en los días calurosos de verano.
1. Gazpacho andaluz
El gazpacho es una sopa fría originaria de España, ideal para los días calurosos. Mezcla tomates, pimientos, pepino, cebolla, ajo, vinagre, aceite de oliva, sal y agua en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Sírvelo bien frío y disfruta de su frescura y sabor vibrante.
2. Ensalada de quinoa
La quinoa cocida se puede preparar con antelación y servir fría. Combínala con pepino, tomates cherry, aguacate, maíz, cebolla morada y adereza con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Esta ensalada es nutritiva y refrescante.
3. Rollos de verano
Los rollos de verano, o summer rolls, son una opción ligera y versátil. Usa papel de arroz hidratado y rellénalo con fideos de arroz cocidos, camarones, zanahoria, pepino, menta, cilantro y lechuga. Acompáñalos con una salsa de maní o de hoisin para un toque extra de sabor.
4. Tartar de atún
El tartar de atún es una opción sofisticada y fácil de preparar. Mezcla atún fresco cortado en cubos pequeños con aguacate, cebolla, soja, jugo de limón y sésamo. Sirve sobre tostadas de pan integral o como aperitivo en una cena de verano.
5. Ceviche de camarones
El ceviche es perfecto para los días calurosos. Marina camarones cocidos en jugo de limón con cebolla morada, cilantro, tomate, aguacate y jalapeño. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
6. Caprese de sandía
Dale un giro a la clásica ensalada caprese usando sandía en lugar de tomate. Combina cubos de sandía con mozzarella fresca, albahaca, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico.
7. Parfait de yogur y frutas
Un parfait es una excelente opción para el desayuno o el postre. Alterna capas de yogur griego con granola y frutas frescas como fresas, arándanos y plátano. Añade un toque de miel para endulzar.
Estas recetas no solo son fáciles y rápidas de preparar, sino que también son una excelente manera de mantenerse fresco y satisfecho durante los calurosos días de julio.