El Consolat de la Mar nació como institución comercial en el siglo XIII en Barcelona durante el reinado de la Corona de Aragón. Fue el impulsor del comercio marítimo de la época llevando a muchos rincones del Mediterráneo mercancías gourmet. El libro La cuina del Consolat de la Mar se presentó en la librería Rata Corner el pasado martes. El chef Miquel Calent, que comparte recetario con el cocinero catalán Sergi de Meià y la valenciana Lucía Murillo, presentó el libro en el que destaca la participación de la historiadora Isabel Lugo. Habló Miquel Calent de platos mallorquines y explicó el origen de recetas antiguas y de productos gastronómicos que llegaron a las Islas a través del comercio marítimo.
Recetas del Consolat de la Mar
La librería Rata Corner acogió la presentación del libro La Cuina del Consolat de la Mar, en el que participa el chef Miquel Calent
Esther Milian, Isabel Fraile, Concepción Alarcón, Joan Palmer y Joan Carles Martorell. | Eugenia Planas
E. Planas | Palma |