Se trata de una entidad sin ánimo de lucro que se fundó en 2003. Tiene como objetivo primordial vertebrar y promover la oferta teatral para niños y jóvenes de Balears. El proyecto insignia de Sa Xerxa es la Feria de Teatro Infantil y Juvenil de las Illes Balears (FIET), que este 2022 ha recibido el Premio Nacional de Artes Escénicas para la Infancia y la Juventud que otorga el Ministerio de Cultura y Deportes del Gobierno español.
Desde el año 2002, la FIET se celebra en el municipio mallorquín de Vilafranca de Bonany y reúne a miles de personas y decenas de compañías de teatro, así como profesionales de la gestión teatral. Durante los últimos años, Sa Xerxa también ha llevado a cabo otros proyectos teatrales en varios municipios de Balears, como la Muestra de Formentera, el Barruguet, el Festival de Teatro Familiar Santa Eulària des Riu, el Festival de Teatro para Fiets y Fietes de Maó o el FESTIU, el Festival de Verano de Montuïri, entre otros eventos.