Las personas con celiaquía tienen que pagar 910,73 euros al año más por su cesta de la compra que el resto de consumidores debido a los precios de los alimentos sin gluten, una cantidad que, si bien se va reduciendo, aún no se ha igualado al del resto de productos.
Son datos del «Informe de Precios sobre productos sin gluten», publicado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que indica que la media del coste de estos alimentos ha disminuido en comparación a 2019, en concreto, 36,25 euros al año.
La enfermedad celíaca es multisistémica y está provocada por el gluten en individuos genéticamente susceptibles, con el único tratamiento de llevar una dieta estricta sin gluten.
De hecho, el consumo de pequeñas cantidades de gluten ocasiona siempre daños a nivel intestinal.
El informe de FACE constata un año más que el coste de los productos sin gluten es superior al de los convencionales y la mayor diferencia se encuentra en las magdalenas, harinas de panificación y el pan de molde.
Indica que una familia con una persona celiaca entre sus miembros, que tenga un patrón alimentario con aporte de 2.000 a 2.200 kilocalorías, tendrá un incremento estimado en la adquisición de la cesta de la compra de 18,97 euros a la semana; 75,89 euros al mes; y de 910,73 euros al año, en comparación con otra familia que compre productos con gluten.
La discrepancia de precios existente entre productos con y sin gluten se debe principalmente, según FACE, al mayor coste de las materias primas utilizadas en la producción, necesidad de controles de calidad que garanticen la seguridad alimentaria del producto final, cambios en las instalaciones y equipos usados en la línea productiva, I + D, entre otros gastos.