El científico alemán Kurt Wuthrich, investigador de la enfermedad de las vacas locas, recomendó ayer «que no se coman vísceras de pollo ni caldo animal y que con este alimento se tomen las mismas precauciones que con la carne de ternera».
Wuthrich, un experto en priones, dijo que hay datos que señalan que la estructura de las proteínas de los priones de los pollos es similar a la de los mamíferos y que por ello se puede pensar que estas aves también pueden contraer y transmitir la enfermedad.
El experto dijo que se deben comer sólo los músculos y parte magra del animal, y olvidarse de las vísceras, los intestinos y el espinazo. Recordó que en muchos países se han alimentado los pollos con piensos hechos con restos de otros animales en los que sí se ha detectado.