Las conocidas bodegas de vino José Luis Ferrer amplían actualmente sus instalaciones situadas en el municipio de Binissalem, con una nave de 1.200 metros cuadrados «para hacer crianza del vino novel», según palabras de José Luis Roses, gerente y secretario de las bodegas, que explicó que esta ampliación «es más técnica que no de producción y se lleva a cabo porque es mucho mejor para el vino, embotellarlo que no tenerlo dentro de las barricas».
Respondiendo a la pregunta sobre el tiempo de este año y lo que ha podido afectar a la recogida de la uva y a su estado, José Luis Roses aseguró que «ha sido un año excepcional, sobre todo, para la variedad de Manto Negro porque es un tipo de uva que quiere mucha calor, además en todo el tiempo de vendimia que llevamos ya hemos recogido entre un 68 y un 70% y se estima que se lleguen a recoger unos 950.000 kilos de uva».
Hablando de sus tipos de vino, las bodegas José Luis Ferrer de Binissalem tiene dos líneas básicas de producción de vino, la clásica que fundó José Luis Ferrer y la que se lleva elaborando desde el año 1990, bajo el nombre de Veritas, «una línea de vinos distintos hechos con una uva diferente», aclaró José Luis Roses.