El término municipal de Son Servera ha experimentado en los últimos años un crecimiento de población espectacular. En el padrón de 1997, figuran un total de 6.979 habitantes mientras que las últimas cifras que corresponden al mes de agosto del 2002 hay un total de 11.186 personas inscritas. Ello supone que, en estos cinco años, 4.207 personas más viven en el municipio, algunos porque han venido a trabajar y se han instalado aquí mientras que otros, sobre todo alemanes jubilados, han fijado su segunda residencia en el término. El último año, el crecimiento ha sido superior ya que oscila alrededor de las 1.000 personas.
Gerardo Ruiz (PSOE), alcalde accidental de Son Servera, manifestó que «el aumento se debe a la inmigración. El mayor número son sudamericanos, colombianos, argentinos y ecuatorianos. También viene gente de Andalucía a trabajar y se traslada con toda su familia. En los últimos años, han quedado vacantes muchas plazas ya sea de camareros o cocineros que han sido cubiertas por esta gente. Luego, hay alemanes que han fijado su segunda residencia en el municipio».