Ya tenemos las primeras imágenes de los almendros en flor, nada menos que la víspera de Reyes. Los expertos apuntan que la floración se da durante la tercera semana de febrero, es entonces cuando tradicionalmente el campo mallorquín ofrece un aspecto inmejorable. No obstante, la climatología propicia un comportamiento extraño en algunas especies adelantando o duplicando su floración.
En 2007 la producción de almendra mallorquina descendió un 25% con respecto a 2006, debido a los temporales registrados a finales del año pasado. La cosecha se vio afectada también por el temporal del pasado 4 de octubre que afectó a buena parte de las fincas de Santa María, Consell y Binissallem. Se calcula que allí se perdieron alrededor de 2.000 árboles.