CC OO y UGT, y una vez consultados en asambleas los delegados, advirtieron ayer públicamente a la patronal que no van a ceder en sus pretensiones en la negociación del convenio de hostelería. Los sindicatos y los trabajadores consideran que sus reivindicaciones son «justas» y «asumibles» por los empresarios al tiempo que manifiestan que la reunión del próximo primero de junio será clave. Rafael Borrás, secretario de la Federación de Hostelería de CC OO, apuntó que «si en junio no hay acuerdo habrá movilizaciones». Este sindicato ya ha convocado una nueva asamblea para el 3 de junio, dos días después de la maratoniana reunión que deben protagonizar sindicatos y empresarios y que puede suponer la ruptura de la negociación y, por ende, el inicio de un proceso que puede acabar en huelga.
Los sindicatos exigen incrementos salariales del 5'5% para este año y del 4'5% para el 2000 y mantienen que después de varios años excelentes para los hoteleros y de las nuevamente excepcionales previsiones para este año «nuestras propuestas son completamente asumibles». Además, los sindicatos piden un 70% de las plantillas estables (fijas o fijas discontinuas) y una reducción de la jornada. Los empresarios no aceptan estas propuestas y proponen flexibilizar la jornada a cambio de incrementar un 4% los salarios.