La agricultura ecológica, aquella que rechaza el uso de sustancias químicas en todo el proceso de producción, ocupa más de 3.000 hectáreas de las Islas y agrupa a 117 productores, un 143 por ciento más que los que había en 1995, según datos facilitados por el conseller de Agricultura, Josep Juan Cardona.
La mayor parte de este tipo de agricultura en las Islas se centra, especialmente, en los cultivos silvestres, frutos secos y los cereales con 1.224, 1.214 y 426 hectáreas cultivadas respectivamente. El incremento espectacular de los productos ecológicos, cada año crece la producción entre un 20 y un 30 por ciento según el conseller Cardona, hace prever que en el año 2.000 existan en las Islas más de 200 productores y entre 8.000 y 10.000 hectáreas cultivadas.
Asimismo, y dada la creciente importancia de los cultivos respetuosos con el entorno, está previsto que siete empresas y más de 80 productos de Balears participen entre los días 18 y 21 de febrero en la Feria Internacional del Producto Ecológico que se celebra en Nüremberg.
Este certamen, el más importante que celebra el sector, fue visitado el año pasado por 20.500 profesionales y cuenta con la participación de 1.267 expositores.