El restaurante valenciano Casa Baldo se ha hecho con el Premi Especial Amstel Cacau d'Or 2024 al mejor bocadillo del 'esmorzar'. La receta tiene como ingredientes principales el pollo campero y la tortilla de sobrasada ibérica, que combina con queso brie y con una mayonesa elaborada a partir de la miel de azahar.
Así se ha dado a conocer este sábado, en la décima edición de los Premis Cacau d'Or, a los que han asistido la concejala de Turismo del Ayuntamiento de València, Paula Llobet, el diputado de Medio Ambiente, Prevención de Riesgos Forestales y Desarrollo Rural, Avelino Mascarell, y el director de la Fundación Visit Valencia, Tono Franco, así como Nuria Sanz, presidenta de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, según ha indicado Amstel en un comunicado.
En esta ocasión, el Premi Especial Amstel Cacau D'Or ha recaído en el restaurante Casa Baldo, lo que lo acredita como «uno de los mejores lugares para almorzar en la Comunitat Valenciana». Además del premio, el establecimiento ha recibido 1.000 euros en productos de la marca y una promoción del establecimiento en los medios de Amstel y de decoración de su bar valoradas en 3.000 euros.
Casa Baldo ha sido elegido entre más de 200 propuestas gastronómicas que se han presentado a la cuarta convocatoria de Som Esmorzadors, una iniciativa de Amstel con la que pretende «poner en valor esta tradición gastronómica propia y apoyar a aquellos que la hacen posible».
Un jurado compuesto por Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia; Nuria Sanz, presidenta de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia; y Paco Alonso, de la comunidad digital #LaCulturadelAlmuerzo, ha elegido su bocadillo como ganador del Cacau d'Or.
La gala --en la que se ha recordado a todos los baristas valencianos afectados por el temporal y se les ha rendido homenaje-- ha distinguido a diez nuevos enclaves gastronómicos de Valencia, Alicante y Castellón como mejores templos del almuerzo en la Comunitat Valenciana.
Galardonados
Por provincias, en Castellón, los Premis Cacau d'Or han distinguido al Pío XII - Casa María (Almassora), especializado en almuerzos a la brasa, con bocadillos de buen tamaño, servidos con una buena cantidad de all i oli casero, y su especialidad, careta a la brasa. También en Castellón, Nou Bar (Vinaròs) ha recibido un galardón, un negocio familiar que ofrece una tortilla de patata singular, con huevos poco batidos y patata cocinada a fuego lento, junto a su carajillo, quemado al momento con cítricos.
Por último, los Cacau d'Or han reconocido a San Rafael (Benicarló), distinguido por su casquería y por su plato de callos, albóndigas y patatas con all i oli, además de los almuerzos de temporada, con la alcachofa como uno de los principales ingredientes.
En la provincia de Alicante, en esta edición se ha puesto en valor la trayectoria del Bar Roca (Benirrama), ubicado en medio de la montaña y casi medio siglo abierto, conocido por las cocas que se presentan con acelgas- espinacas, gambeta, carne con tomate y tonyineta amb ou.
Asimismo, La Entrada (Villena) ha recibido otro Cacau d'Or, un bar de cocina popular para almorzar con platos con pimientos blancos de Villena, que estaban a punto de extinguirse y que han podido recuperarse gracias a un proyecto liderado por el Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la Universitat Politènica de Valencia, que también ha recibido un Premi Especial Esmorzador d'Honor.
Finalmente, el Hotel Alahuar (Benimaurell), un establecimiento alicantino que también ha recibido un galardón por su 'pa d'oli' y sus cocas de 'pasta bona' o de 'foradet' fritas.
En Valencia, los Cacau d'Or han reconocido al grupo gastronómico Gastroadictos --dueño de Mistela, Cremaet, Casalla y Bajoqueta--, bares con identidad propia, impregnados del espíritu y la cultura del almuerzo que han sabido poner en valor esta tradición gastronómica propia. También La Mar de Flaca (Godella) se ha alzado con un Cacau, un bar que destaca por sus carnes y su bocadillo 'Almussafes', con sobrasada ibérica, havarti, cebolla pochada y papada ibérica.
Por último, los Cacau d'Or han galardonado al Quitín (Burjassot), un bar con casi un siglo de historia y cinco generaciones de la misma familia que lo han regentado, que ofrece un almuerzo de secreto a la brasa, ajos tiernos, patatas a lo pobre con un par de huevos que está considerado como el mejor de Burjassot.
Dones esmorzadores
Asimismo, los premios han distinguido también a 'Dones Esmorzadores', con el propósito de «seguir dando visibilidad a las mujeres en un ámbito que se ha considerado propiamente masculino durante gran parte de la historia».
Así, mujeres como las periodistas Isabel Olmos y Carmen Amoraga, las diseñadoras Noema Ortí y Olga Carreras, la maestra y cantante Noelia Llorens, la filóloga y activista Amparo Domingo, la historiadora Esther López y la concejala del Ayuntamiento de València Maite Ibáñez, han sido premiadas durante la gala.
Este año, la Federación de Hostelería de Valencia también ha recibido un Premi Especial Esmorzador d'Honor por su iniciativa 'Gastroalmuerzos', una experiencia de almuerzo «dirigida a un público más cosmopolita, que busca llamar la atención de los viajeros sobre esta tradición gastronómica valenciana».