Autor: Rafael Martín Torres
Grupo Cappuccino
Categoría: Cóctel libre
Ingredientes:
3cl de Hierbas mallorquinas mixtas
1 cucharada de azúcar
Trozos de mango fresco
Limón fresco
Jarabe de fresa
Para la espuma de piña colada:
Zumo de Piña
Leche de coco natural
Jarabe de azúcar
Gelatina
Preparación:
Enfriamos la copa de Martini. En la batidora, ponemos las hierbas, el azúcar, los trozos de mango, el limón (fruta, sin piel; no zumo) y el hielo y batimos hasta tener un "sorbete".
Servimos en la copa hasta ¾ partes de su capacidad y terminamos con la espuma de piña colada (temperatura templada).
Decoramos con fruta fresca y acompañamos de cañita.