Ingredientes
- 4 filetes hígado de ternera
- 4 cebollas grandes
- 1/2 cabeza de ajos
- 18 ml de vino tinto
- 1 latita de guisantes finos
- Sal
- Jengibre rallado
- Comino molido
- Laurel
- Aceite de oliva ( D'O )
Preparación
Hacer una pasta con el ajo, la sal, el jengibre y el comino. Adobar el hígado con esta pasta durante 3 horas. Cortar las cebollas en juliana y reservar.
Freír el hígado y retirar de la sartén, y con el mismo aceite, pochar las cebollas junto con el laurel.
Añadir el hígado y los guisantes. Regar con el vino. Dejar hervir 5 minutos y apagar el fuego. Reposar un poco y servir.
Hígado de ternera con cebolla
Eliane dos Santos Oliveira con su receta de hígado de ternera cocinado con Oli de Mallorca DO
Eliane dos Santos Oliveira |