El tradicional Gató de Almendra de Mallorca elaborado por Forn i Pastisseria Trias ha sido reconocido con dos estrellas en los prestigiosos Superior Taste Awards 2025, otorgados por el International Taste Institute de Bruselas. Este reconocimiento internacional se concede únicamente a productos que destacan por su sabor, textura y aroma, tras una evaluación a ciegas realizada por chefs y expertos gastronómicos de renombre mundial.
Este bizcocho, elaborado siguiendo la receta tradicional mallorquina con almendra IGP de Mallorca, azúcar, huevos, canela y limón, sin harina de trigo, representa un símbolo de la herencia culinaria de la isla. Su cuidada elaboración artesanal no solo garantiza una calidad excepcional, sino que también lo convierte en una opción apta para un público amplio al no contener gluten.
El Gató de Trias no es una reinterpretación moderna, sino una defensa firme de la receta original reconocida oficialmente desde 2018 por la Conselleria de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca. En palabras de Pep Trias, maestro pastelero y fundador del obrador junto a su esposa María del Mar Vich, este reconocimiento «reafirma nuestro compromiso con la autenticidad y con la difusión de un producto que forma parte del alma gastronómica de Mallorca».
Forn i Pastisseria Trias, con casi 20 años de historia, se ha consolidado como un referente en la elaboración de productos de horno tradicionales como empanadas, cocarrois o ensaimadas. Su obrador, ubicado en el barrio del Secar de la Real en Palma, combina tradición y calidad en un espacio acogedor donde tanto locales como visitantes pueden disfrutar de sabores auténticos.
Además de este reciente galardón, Pep Trias fue distinguido en marzo de este año con el premio Flor d’Ametler 2025, por su labor en la promoción de la almendra mallorquina en la pastelería tradicional. Este doble reconocimiento subraya no solo la excelencia de su Gató, sino también su papel como embajador de los sabores más genuinos de Mallorca.
PepComo todo lo nostro. No conocia esta pasteleria Enhorabuena por la calidad Habra que ir