Ni gazpacho ni ajoblanco: la ensalada sencilla y refrescante típica en Mallorca que encontrarás en todas las mesas de verano

Una mezcla simple de verduras locales con aceite de oliva y sal conquista las mesas estivales

Trampó

Se trata de una de las ensaladas del verano por excelencia | Foto: P. Lozano

| Palma |

En pleno verano, cuando las temperaturas elevadas invitan a buscar platos ligeros y refrescantes, una ensalada típica de Mallorca se convierte en protagonista en muchas casas y restaurantes de la isla balear: el trempó. Lejos del gazpacho y el ajoblanco, esta receta sencilla y natural agrada a quienes buscan sabores mediterráneos auténticos y saludables para combatir el calor. La combinación entre productos locales frescos y una preparación sin complicaciones hacen de esta ensalada un emblema de la dieta mediterránea.

Sin duda, esta preparación se destaca por su ejecución simple: trozos pequeños de cebolla, pimiento blanco mallorquín y tomate pelado se mezclan con un aliño básico de aceite de oliva virgen extra y sal. Algunos hogares mallorquines optan por añadir unas gotas de vinagre, aunque esta práctica no es tan común. Tradicionalmente, se sirve como una entrada ligera, sobre todo en las jornadas más calurosas.

Este plato no solo tiene presencia en las mesas como acompañamiento o primer plato, sino que se ha adaptado para conformar una base culinaria. La coca de trempó es una variante famosa donde estos ingredientes vegetales se distribuyen sobre una masa hecha con harina, agua, aceite y sal, y horneada durante minutos que permiten obtener una textura crujiente con sabor auténtico mallorquín.

Origen y componentes principales

El origen de esta ensalada se remonta a la tradición agrícola y gastronómica local. La importancia de ingredientes frescos y la sencillez en el aliño reflejan el respeto por el producto en la isla. El pimiento blanco mallorquín, una variedad autóctona, aporta un sabor dulce y suave muy característico que marca la diferencia frente a otros pimientos del mercado.

El tomate fuerte, utilizado pelado y troceado, demuestra la búsqueda de intensidad en el gusto y textura. La cebolla, otro pilar fundamental, equilibra con sus notas ligeramente picantes, sumadas al aroma y sabor del excelente aceite de oliva, uno de los pilares del Mediterráneo.

1 comentario

Donald Trump Donald Trump | Hace 16 días

una foto del trempó sense afegir cap extra, seria ben guapa.

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