Ingredientes
- 1kg de tomates.
- 200 gr. de miga de pan blanco.
- 100 gr. de Oli de Mallorca D.O.
- Sal.
- Taquitos de jamón ibérico.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo duro picado.
Preparación
Limpiar y triturar los tomates, colar para quitar la piel y las pepitas, volver a triturar añadiendo el pan salpicado de agua, el aceite Oli de Mallorca, el ajo y la sal, hasta que esté bien ligado. Servir bien frío con el huevo y el jamón encima y un chorretón de aceite, se puede poner una ramita de albahaca para decorar.
Salmorejo al Oli de Mallorca DO
Xisca Aguiló con una muestra de su salmorejo al Oli de Mallorca DO | Foto: Xisca Aguiló
Xisca Aguiló Company |